Ljuvlig laxsallad
recept

Beskrivning: En fräsch och smakrik sallad med rökt lax, grönsaker och en enkel dressing. Perfekt som lunch eller lätt middag.
Förberedelsetid: 15 minuter
Portioner: 2
Ingredienser:
- 300 g rökt lax
- 150 g gröna bönor
- 1 gurka
- 200 g körsbärstomater
- 1 rödlök
- 100 g sallad (t.ex. romaine eller isbergssallad)
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill till garnering
Instruktioner:
1. Koka de gröna bönorna i saltat vatten i cirka 3-4 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga. Häll av och kyl dem i kallt vatten.
2. Finhacka rödlöken och skär gurkan samt körsbärstomaterna i bitar.
3. Riv salladen och lägg den på en tallrik. Tillsätt de kokta bönorna, gurka, tomater och rödlök.
4. Skiva den rökta laxen och lägg den ovanpå salladen.
5. Blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar i en skål och häll dressingen över salladen.
6. Garnera med färsk dill och servera genast.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fett: 28 g
Kolhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.92 (1382 recensioner) ★★★★★ dela