Lohipihver med bulgur och gurksallad
recept

En läcker och lätt lohipihveresaft som är perfekt för vardagen. Servera pihverna med bulgur och en fräsch gurksallad, eller använd dem i hamburgare!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 400 g laxfilé
- 1 dl ströbröd
- 1 ägg
- 1 msk färsk dill, hackad
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja för stekning
- 2,5 dl bulgur
- 5 dl vatten
- 1 gurka, tärnad
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk olivolja (till gurksalladen)
- Sriracha (valfritt)

Instruktioner

1. Koka bulguren enligt anvisningarna med vatten. Låt den svalna.
2. Skär laxfilén i små bitar och lägg dem i en mixer.
3. Tillsätt ströbröd, ägg, dill, citronsaft, salt och peppar till laxen. Mixa till en jämn smet.
4. Forma smeten till biffar.
5. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i cirka 4-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
6. Förbered gurksalladen genom att blanda gurkan, rödvinsvinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar.
7. Servera lohipihverna med bulgur och gurksallad. Tillsätt sriracha om så önskas.
Näringsinnehåll per portion (ungefär):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.68 (213 recensioner) ★★★★★ dela