Lohi-mätimousse
recept

Ainekset:
- 150 g ranskankermaa
- ½ dl sitruunan mehua
- ¼ dl hienonnettua tilliä
- 4 dl vispikermaa
- 10 kpl oliiveja (sitruunatäytteellä)
- 5 liivatelehteä
- ¼ tl mustapippuria
- 100 g kirjolohen mätiä
- 200 g lämminsavulohta
Ohjeet:
1. Vuoraa 1 litran rengasvuoka kelmulla.
2. Vaahdota vispikerma kevyeksi vaahdoksi.
3. Poista lämminsavulohesta nahka ja paloittele lohi pieniksi paloiksi.
4. Viipaloi valutetut oliivit.
5. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.
6. Sekoita ranskankerma, sitruunan mehu, tilli ja mustapippuri kulhossa.
7. Kuumenna pieni määrä vettä ja sulata liivatteet siihen, sekoita hyvin.
8. Yhdistä liivatteet ranskankerma-seokseen.
9. Lisää vaahdotettu kerma varovasti seokseen.
10. Lisää paloiteltu lämminsavulohi ja kirjolohen mäti seokseen.
11. Kaada massa valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.
12. Anna mousse'n hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
13. Kumoa mousse tarjoiluvadille ja koristele viipaloiduilla oliiveilla ennen tarjoilua.

Betyg: 4.48 (1809 recensioner) ★★★★★ dela