Rödbetssoppa
recept

Denna snabbt tillagade rödbetssoppa är ett läckert och hälsosamt alternativ för vardagen. Den färdiga rödbetspurén ger soppan en djup smak och vacker färg.
Tillagningstid: 20 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g färdig rödbetspuré
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 750 ml grönsaksbuljong
- 200 ml grädde (eller växtbaserad grädde)
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill eller persilja för garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken på låg värme tills de är mjuka.
3. Tillsätt rödbetspurén i kastrullen och blanda väl.
4. Häll i grönsaksbuljongen och värm soppan till den kokar.
5. Sänk värmen och tillsätt grädden. Rör om tills soppan är jämn.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Låt soppan sjuda i några minuter och servera varm.
8. Garnera med färsk dill eller persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.1 (962 recensioner) ★★★★★ dela