Punajuuri-linssisalaatti
recept

En lätt och läcker sallad som förenar rödbetor och linser. Perfekt som tillbehör till en måltid eller som en självständig rätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 medelstora rödbetor
- 1 dl gröna linser
- 1 liten rödlök
- 1/2 gurka
- 1 dl fetaost
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Koka rödbetorna mjuka, cirka 20-30 minuter. Låt svalna och skala dem.
2. Koka linserna enligt förpackningens anvisningar tills de är mjuka. Häll av och låt svalna.
3. Finhacka rödlöken och gurkan.
4. Skär de svalnade rödbetorna i tärningar.
5. Blanda alla ingredienser i en stor skål.
6. Gör dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. Garnera med färsk persilja innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.06 (1099 recensioner) ★★★★★ dela