Ugnsbakade sötpotatiser med linsfyllning
recept

Denna läckra och festliga rätt är perfekt som huvudrätt i vegetariska julbord. Kanel och nejlika kryddar linsfyllningen, medan granatäpplekärnorna ger rätten fräschör och färg.

Valmistusaika: 1,5 - 2 tuntia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 4 medelstora sötpotatiser
- 2 ½ dl belugalinser
- 2 lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 ½ dl valnötter
- 2 msk olja
- 1 tsk malen kanel
- ½ tsk malen nejlika
- ½ tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk harissa
- 2 ½ dl passerade tomater
- 1-2 tsk salt
- Färsk koriander
- Granatäpplekärnor
Ohje:
1. Tvätta och torka sötpotatiserna.
2. Stick hål i sötpotatiserna med en gaffel.
3. Rosta sötpotatiserna på ett bakplåtspapper i ugnen på 200 grader i ca 1 - 1 ½ timmar, tills de är helt mjuka.
4. Låt sötpotatiserna svalna något och gör ett längsgående snitt i dem.
5. Öppna sötpotatiserna försiktigt och fyll dem med den kryddiga linsfyllningen.
6. Avsluta med färsk koriander och granatäpplekärnor innan servering.

Ravintosisältö:
(Per portion, uppskattat)
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 10 g
- Salt: 1 g

Betyg: 3.83 (2434 recensioner) ★★★★★ dela