Limettpirog
recept

En fräsch och läcker limettpirog som överraskar med sin smak. Perfekt efterrätt för fester eller helgmys.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Botten:
- ca 3 dl vetemjöl
- 100 g smör eller margarin
- 3 msk vatten
Fyllning:
- 3-4 limetor
- 3 dl vatten
- 1½ dl socker
- ¾ dl majsstärkelse
- 3 äggulor
- 1 msk smör eller margarin
- 3 äggvitor
- 1 dl socker

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda vetemjölet och smöret i en skål tills blandningen påminner om fint smul.
3. Tillsätt vattnet och rör snabbt ihop till en deg.
4. Kavla ut eller tryck ut degen i en pajform (ca 25 cm i diameter).
5. Förgrädda botten i ugnen i ca 10-12 minuter tills den är ljusgyllenbrun. Ta ut ur ugnen.
6. Pressa limetor för saften och riv skalet.
7. Koka upp 3 dl vatten, socker, majsstärkelse och limsaft i en kastrull. Rör om hela tiden tills blandningen tjocknar.
8. Ta kastrullen från värmen och tillsätt äggulorna och smöret. Blanda väl.
9. Vispa äggvitorna och 1 dl socker i en separat skål tills det blir fast skum.
10. Tillsätt äggviteskummet försiktigt i limettblandningen.
11. Häll fyllningen över den förgräddade botten och grädda i ugnen i ytterligare 15-20 minuter tills fyllningen har stannat.
12. Låt svalna innan servering.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Socker: 16 g

Betyg: 4.59 (1436 recensioner) ★★★★★ dela