Limetti-mantelikakku med mascarponefyllning
recept

En frisk och läcker limetti-mantelikaka som är fylld med mascarponefyllning och färska bär. Denna festliga dessert är perfekt att servera vid speciella tillfällen.
Val prepareringstid: Över 60 min
Antal portioner: 10 portioner

Ingredienser:

- 200 g mandelmjöl
- 200 g socker
- 4 ägg
- 100 g smör, smält
- 2 lime, juice och zest
- 1 tsk bakpulver
- 300 g grädde
- 250 g mascarponeost
- 2 msk socker (till fyllningen)
- Färska bär (t.ex. jordgubbar, hallon)
- Florsocker till dekoration

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla en kakform.
2. Blanda mandelmjöl, socker och bakpulver i en skål.
3. Tillsätt äggen, det smälta smöret samt limejuice och zest. Blanda till en jämn smet.
4. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i ugnen i cirka 30-35 minuter, tills kakan är genomgräddad. Låt svalna.
5. Förbered fyllningen: vispa grädden till toppar och blanda med mascarpone och socker.
6. Dela den svalnade kakan i två delar och bred fyllning på den första delen. Tillsätt färska bär.
7. Lägg den andra kakan ovanpå och täck hela kakan med resterande fyllning.
8. Dekorera kakan med florsocker och lägg på fler bär.
9. Låt kakan stå i kylskåpet i cirka en timme innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 24 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.2 (1502 recensioner) ★★★★★ dela