Puolukkainen Mantelikakku
recept

En läcker och saftig mandelkaka med syrliga lingon. Perfekt till fika eller dessert!
Tillagningstid: 1 timme
Serveringsstorlek: 8-10 bitar
Ingredienser:
- 200 g mandelmjöl
- 150 g socker
- 100 g smör (rumstempererat)
- 3 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk bakpulver
- 200 g lingon (färska eller frysta)
- En nypa salt
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 175 grader Celsius.
2. Smörj och mjöla en kakform.
3. Vispa det rumstempererade smöret och sockret tillsammans tills blandningen är ljus och fluffig.
4. Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Tillsätt vaniljextraktet.
5. Blanda mandelmjölet, bakpulvret och saltet i en skål. Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och rör om tills den är jämn.
6. Vänd försiktigt ner lingonen i smeten.
7. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
8. Grädda i ugnen i cirka 40-50 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och genomgräddad (testa med en tandpetare).
9. Låt kakan svalna innan servering. Kakan smakar bäst dagen efter!
Näringsinformation (per bit, 10 bitar):
Kalorier: 210
Fett: 14 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 4 g

Betyg: 4.73 (3109 recensioner) ★★★★★ dela