Herkuleschampinjonssoppa
recept

En krämig och smakrik svampsoppa som är perfekt som förrätt eller lätt måltid. Lätt och snabb att tillaga, idealisk för vardagen.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) till garnering

Instruktioner:

1. Rengör champinjonerna och skiva dem. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs dem i några minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt de skivade champinjonerna i kastrullen och stek dem i cirka 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Häll i grönsaksbuljongen i svampsåsen och låt koka i cirka 10 minuter.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender till önskad konsistens.
6. Tillsätt grädden, salt och svartpeppar i soppan och blanda väl. Värm soppan igen, men låt den inte koka.
7. Servera soppan varm, garnera med färska örter.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.1 (4133 recensioner) ★★★★★ dela