Herkullig Svamp Soppa
recept

En krämig och smakrik svampsoppa som är perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt. Snabb och enkel att förbereda, perfekt för vardag eller fest.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Rensa och skiva champinjonerna. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt champinjonerna i kastrullen och stek i cirka 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
6. Tillsätt grädden och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
7. Värm soppan igen, men låt den inte koka. Servera med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.61 (641 recensioner) ★★★★★ dela