Lehtikaalipasta sobanuudeleilla
recept

En läcker lehtikaalipasta med sobanuudlar, smaksatt med färska tomater och citron. Perfekt för att väcka smaklökarna!
Tillagningstid: 40 minuter
Portionsantal: 4
Ingredienser:
- 3 nävar unga grönkålsblad
- 100 g sobanuudlar
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 8 körsbärstomater, halverade
- 4 msk citronsaft
- Salt, svartpeppar och paprikapulver efter smak
- 4 msk olivolja
- Riven parmesan till servering
Instruktioner:
1. Ta bort de tjocka stjälkarna från grönkålen och skär bladen i strimlor.
2. Fräs den hackade löken i 3 msk olivolja i en kastrull med lock tills den får färg.
3. Tillsätt vitlöken och körsbärstomaterna i kastrullen. Stek i några minuter.
4. Lägg i grönkålsstrimlorna, resterande olivolja, kryddorna och en skvätt vatten. Täck med lock och sänk värmen. Låt sjuda i ca 20 minuter, kontrollera och tillsätt vatten vid behov.
5. Koka sobanuudlarna enligt anvisningarna och spara lite av pastavattnet.
6. När nudlarna är klara, blanda dem med grönsakerna. Rör om och tillsätt citronsaften. Tillsätt pastavatten om rätten verkar för torr.
7. Häll pastan i en serveringsskål, riv parmesan över och njut!
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.81 (170 recensioner) ★★★★★ dela