Lasagnesallad
recept

Denna läckra lasagnesallad kombinerar de traditionella lasagne-smakerna med en fräsch sallad. Perfekt som sommarrätt eller till festbordet.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 3 l vatten
- 2 msk olja
- 2 tsk salt
- 8 lasagneplattor
- ca 10 cm purjolök
- 4 (500 g) tomater
- 1 burk (425 g) mangoskivor i sockerlag
- 1 (liten (250 g)) zucchini
- ca 20 st svarta oliver utan kärnor
- 3/4 dl pesto
- 1 burk (385 g) salladsfetaost i saltlake
- Färsk basilika till garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt oljan och saltet.
2. Lägg i lasagneplattorna i det kokande vattnet och koka dem enligt förpackningens anvisningar. Häll av och skölj med kallt vatten.
3. Skär purjolöken i tunna ringar och tärna tomaterna.
4. Häll av mangoskivorna och skär dem i mindre bitar.
5. Skiva zucchinin i tunna skivor.
6. Blanda i en stor skål de kokta lasagneplattorna, purjolök, tomater, mangoskivor, zucchini, oliver, pesto och salladsfetaosten.
7. Blanda försiktigt så att ingredienserna blandas väl.
8. Låt salladen stå i kylskåpet i cirka 15 minuter innan servering.
9. Garnera eventuellt med färsk basilika innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.47 (889 recensioner) ★★★★★ dela