Lammas-kaalikeitto
recept

En värmande och näringsrik lammas-kaalikeitto som kombinerar läckra ingredienser. Förberedelse tid: 1 timme. Serverar: 4 portioner.

Ingredienser:

- 4-5 st ekologiska potatisar
- 3 klyftor vitlök
- 1 knippe persilja
- 500 g benfritt lammkött för soppa
- 1 st lagerblad
- 2-3 msk ekologisk olivolja
- 3 st ekologiska lökar
- 75 g tomatpuré
- Havssalt eller bergsalt efter smak
- 1 st liten ekologisk kålrot
- 14 st hela kryddpeppar
- 1 st medelstor ekologisk vitkål

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisar, kålrot och lökar. Hacka vitlöken och persiljan fint.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt lökarna och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Lägg i lammköttet i kastrullen och stek en stund tills köttet får färg.
4. Tillsätt tomatpurén, lagerbladet, kryddpeppar och salt. Blanda väl.
5. Lägg i de tärnade potatisarna, kålroten och vitkålen i kastrullen. Täck ingredienserna med vatten så att de precis täcks.
6. Koka soppan på medelhög värme i cirka 45 minuter, tills alla grönsaker är mjuka och köttet är genomkokt.
7. Avsluta med att tillsätta den hackade persiljan och smaka av. Servera varm.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.79 (2427 recensioner) ★★★★★ dela