Kvinoasallad med svamp
recept

En fräsch och näringsrik sallad med kvinoa och goda svampar.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl kvinoa
- 2,5 dl vatten
- 200 g champinjoner
- 1 rkl olivolja
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl färsk persilja
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Citronsaft (valfritt)
Instruktioner:
1. Skölj kvinoan noggrant i kallt vatten.
2. Koka kvinoan i vattnet i cirka 15 minuter tills vätskan har absorberats och kvinoan är mjuk.
3. Hacka löken och vitlöken, och skiva champinjonerna.
4. Värm olivoljan i en panna och tillsätt löken och vitlöken. Fräs tills de är mjuka.
5. Tillsätt champinjonerna i pannan och stek tills de är gyllenbruna och genomkokta.
6. Blanda den kokta kvinoan med svampblandningen.
7. Tillsätt hackad persilja, salt, peppar och eventuellt citronsaft.
8. Servera salladen varm.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Fett: 7 g
Kolhydrater: 34 g
Fibrer: 5 g

Betyg: 4.2 (2916 recensioner) ★★★★★ dela