Kylmäsavulohipasta (Tagliatelle con Salmone Affumicato)
recept

Beskrivning: En krämig och smakrik pastarätt med kallrökt lax, perfekt för en festlig middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g tagliatelle
- En klyfta havssalt
- 300 g kallrökt lax
- 1 färsk chili
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tomater
- 1 dl vitvin
- 1,5 dl grädde
- Persilja
- Salt
- Olivolja
- Pecorino- eller parmesanost
Instruktioner:
1. Hacka vitlök, lök och chili fint. Tärna tomaterna och ta bort så mycket vätska och frön som möjligt.
2. Skär den kallrökta laxen i små bitar.
3. Koka upp en stor kastrull med vatten, tillsätt havssalt och låt koka.
4. Lägg pastan i det kokande vattnet och koka enligt förpackningens anvisningar, men korta ner tiden med cirka en tredjedel. Skölj inte pastan i kallt vatten.
5. Värm olivolja i en stekpanna och fräs löken tills den blir mjuk.
6. Tillsätt den kallrökta laxen i pannan och stek tills fisken blir ljusare. Tillsätt chili och tomater.
7. Häll i vitvinet i pannan och koka tills en del av vinet har avdunstat. Tillsätt tomatbitarna och sjud en stund.
8. Tillsätt grädden och koka på låg värme i cirka 5 minuter.
9. Häll av pastavattnet och blanda pastan med såsen. Rör om ordentligt.
10. Lägg upp pastan på tallrikar, garnera med persilja och riven Pecorino- eller parmesanost.
Njut av din läckra kylmäsavulohipasta!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 620
- Protein: 28 g
- Fett: 32 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.94 (2530 recensioner) ★★★★★ dela