Kurpitsakeitto
recept

En krämig och värmande soppa perfekt för hösten.
Förberedelse: 10 minuter | Tillagning: 30 minuter | Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg pumpa
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde (eller växtbaserad grädde)
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
Instruktioner:
1. Skala och tärna pumpan.
2. Finhacka löken och vitlöken.
3. Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt löken. Fräs tills den är mjuk.
4. Tillsätt pumpatärningarna i kastrullen och stek i några minuter.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 20 minuter, tills pumpan är mjuk.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
7. Tillsätt grädden och krydda med salt och svartpeppar. Värm soppan igen, men låt den inte koka.
8. Servera soppan garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 250 | Protein: 4g | Kolhydrater: 30g | Fett: 12g | Fiber: 5g

Betyg: 4.53 (5406 recensioner) ★★★★★ dela