Kurpitsakeitto
recept

Kurpitsakeitto är en varm och smakrik förrätt som passar utmärkt till höstmiddagar. Dess vackra färg och mjuka smak kommer att förföra dina smaklökar.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 kg kurpitsaa, kuutioituna
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 4 dl kasvislientä
- 2 dl kookosmaitoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai timjamia) koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kuutioitu kurpitsa kattilaan ja sekoita hyvin. Paista noin 5 minuuttia.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna keiton kiehua. Vähennä lämpöä ja anna sen hautua noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on sileää.
5. Lisää kookosmaito ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile kuumana, koristele tuoreilla yrteillä.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 200 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.81 (4704 recensioner) ★★★★★ dela