Rostad pumpa med brysselkål
recept

En läcker och näringsrik rätt med en kombination av pumpa och brysselkål, perfekt för hösten. Lönnsirapen ger en sötma och djup smak.
Tillagningstid: 40 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 liten pumpa, skalad och tärnad
- 1 paket brysselkål (ungefär en halv liter), halverad
- 2 msk olivolja
- 2 msk lönnsirap
- 1,5 dl pekannötter, rostade och hackade
- salt efter smak

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Sprid ut pumpatärningarna på en stor ugnsplåt. Blanda med olivolja och lönnsirap.
3. Strö över salt och rosta i ugnen i cirka 20 minuter.
4. Tillsätt de halverade brysselkålen ovanpå pumpan och blanda väl.
5. Rosta i ytterligare 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Strö de rostade pekannötterna över rätten innan servering. Tillsätt salt efter smak.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.84 (3545 recensioner) ★★★★★ dela