Kurpitsa-salviapasta
recept

En härlig och näringsrik pasta som kombinerar rostad muskatpumpa, salvia och fetaost. Svart spaghetti skapar en vacker kontrast mot den orange pumpan. Tillagningstiden är cirka 1 timme och receptet räcker till 4 personer.

Ingredienser:

- ½ myskikurpitsa
- 2 msk olivolja
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- 1 liten lök, tärnad
- några torkade salvianblad
- 1 msk gräslök, hackad
- 1 msk bladpersilja, hackad
- 0,5-1 dl varmt vatten
- 2 skivor speck (eller annan lufttorkad skinka), i små bitar
- 300 g svart spaghetti
- 100 g fetaost, smulad
- 1 msk rostad lök

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 220 grader. Skär myskikurpitsan i mindre bitar, ta bort fröna och pensla bitarna med olivolja. Strö över salt och svartpeppar. Rosta pumpan i ugnen i cirka 30 minuter tills den är mjuk.
2. Låt pumpan svalna en stund, skala och tärna bitarna. Mosa ungefär hälften av pumpatärningarna grovt med en gaffel.
3. Fräs lökterningarna i en panna tills de är mjuka. Tillsätt den tärnade pumpan, smulade salvianblad och örthack. Tillsätt varmt vatten och blanda tills allt blir varmt. Tillsätt speck och blanda väl. Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Koka den svarta spaghettin enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Häll av spaghettin och blanda den med pumpablandningen.
5. Servera pastan på tallrikar och toppa med fetaosten och den rostade löken.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.29 (1104 recensioner) ★★★★★ dela