Kurpitsa-persimonimuhennos
recept

En läcker och krämig röra som kombinerar den söta smaken av persimon och den mjuka texturen av pumpa. Perfekt som tillbehör till höstmåltider.

Valmistusaika: 30 minuter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g kurpitsa, kuutioituna
- 2 kypsää persimonia, kuutioituna
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 500 ml kasvislientä
- Tuoretta timjamia koristeluun

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kurpitsakuutiot kasariin ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
3. Lisää persimonikuutiot, suola, mustapippuri, kaneli ja muskottipähkinä. Sekoita hyvin.
4. Kaada kasvisliemi seoksen päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa on täysin pehmeää.
5. Soseuta muhenos halutessasi sauvasekoittimella tai muulla soseutustavalla.
6. Tarjoile lämpimänä tuoreen timjamin kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.56 (6399 recensioner) ★★★★★ dela