Kurpitsa-juustokakku med Butterfinger
recept

En läcker kurpitsa-juustokaka som kombinerar de bästa delarna av cheesecake och pumpapaj. Botten smaksatt med kakao och toppad med krossad Butterfinger-choklad gör den till den perfekta serveringen för Halloween-fester!
Val preparationstid: 2 timmar (inklusive gräddningstid)
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser:

- 400 g muskatpumpa (rostad och mosad)
- 200 g Digestive-kex
- 100 g smör (smält)
- 3 msk kakao
- 250 g Philadelphia färskost
- 2 ägg
- 100 g socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk kanel
- 1 tsk salt
- 2 Butterfinger-chokladstänger (krossade)

Instruktioner:

1. Förberedelse: Förvärm ugnen till 200 grader. Tvätta och dela muskatpumporna, rosta dem på bakplåt i cirka en timme. Låt svalna och skrapa ut innanmätet i en skål (cirka 400 g).
2. Botten: Krossa Digestive-kexen och blanda dem med det smälta smöret och kakaon. Tryck ner blandningen i botten av en springform.
3. Pumpafyllning: Mosa pumpapuré och blanda i äggen, sockret, kanelen och saltet. Blanda väl.
4. Ostfyllning: Vispa Philadelphia-färskosten mjuk i en skål. Tillsätt äggen och vaniljsockret, blanda till en jämn smet.
5. Montering av kakan: Häll ostfyllningen över botten. Skeda försiktigt pumpafyllningen ovanpå ostfyllningen och swirla lätt med en sked.
6. Gräddning: Grädda i 175 grader i cirka 50 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan svalna i ugnen med en träsked för att den ska svalna långsamt.
7. Kylning: Låt kakan svalna till rumstemperatur och flytta sedan till kylskåpet för att sätta sig över natten.
8. Dekoration: Innan servering, strö över de krossade Butterfinger-chokladstängerna på kakan.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.73 (3706 recensioner) ★★★★★ dela