Kurpitsa-tomaatti-pinaatticrumble
recept

En härlig och smakrik rätt med kurpitsa, tomat och spenat, perfekt som tillbehör eller huvudrätt.
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kurpitsa, kuutioituna
- 2 tomater, pilkottna
- 150 g färsk spenat
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 100 g getost, smulad
- 100 g ströbröd
- 50 g nötter, hackade (t.ex. pekannötter)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt den tärnade kurpitsan och fortsätt steka i cirka 5-7 minuter tills kurpitsan börjar mjukna.
3. Tillsätt de hackade tomaterna, salt och svartpeppar. Laga i ytterligare några minuter tills tomaterna mjuknar.
4. Tillsätt den färska spenaten i pannan och rör om väl tills spenaten vissnar.
5. Flytta blandningen till en ugnsform. Strö över smulad getost, ströbröd och hackade nötter.
6. Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 20-25 minuter tills ytan är gyllenbrun och krispig.
7. Låt svalna en stund innan servering. Servera varm som tillbehör eller huvudrätt. Njut!
Nutritional information per portion:
Kalorier: 350 kcal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 10 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.83 (370 recensioner) ★★★★★ dela