Ruisleipä
recept

Ruisleipä är en finsk klassiker som är full av smak och näringsämnen. Detta recept framhäver rågbrödets unika smak och konsistens.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 1 leipä

Ainesosat:

- 500 g ruisjauhoja
- 300 ml vettä
- 10 g suolaa
- 10 g kuivahiivaa
- 1 rkl hunajaa tai siirappia (valinnainen)
- 2 rkl öljyä (esim. rypsiöljy)

Ohjeet:

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon kuivahiiva sekä hunaja tai siirappi. Anna seoksen levätä noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa kuplia.
2. Sekoita ruisjauhot ja suola suuressa kulhossa.
3. Kaada hiivaseos jauhojen joukkoon ja lisää öljy. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Vaivaa taikinaa kevyesti noin 5-10 minuuttia, kunnes se on joustavaa.
5. Peitä taikina liinalla ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 1 tunti, tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
6. Muotoile taikinasta leipä ja laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Anna leivän kohota vielä noin 30 minuuttia.
8. Kuumenna uuni 220 asteeseen (Celsius).
9. Paista leipää uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskea ja kuuluu ontto ääni, kun pohjaa koputtaa.
10. Anna jäähtyä ritilällä ennen viipalointia.

Ravintosisältö (per 100 g):

- Energia: 220 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 3 g
- Kuitu: 7 g
- Suola: 0,8 g

Betyg: 4.42 (659 recensioner) ★★★★★ dela