Kukkakaaligratiini
recept

Kukkakaaligratiini är en läcker och krämig grönsaksrätt som passar både som huvudrätt och tillbehör. Detta recept framhäver blomkålens goda smaker med en ostsås och ett krispigt täcke.
Förberedelse tid: 40 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stor blomkål
- 2 msk smör eller margarin
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 1 msk senap
- 1/4 tsk cayennepeppar
- Salt och malen svartpeppar efter smak
- 1 dl riven parmesanost
- 1/2 dl brödsmulor
- 1/2 dl riven ost (t.ex. cheddar eller emmental)
Instruktioner:
1. Koka eller ånga blomkålen tills den är halvkokt. Låt rinna av noggrant och lägg blomkålen i en smord ugnsform.
2. Smält smöret i en teflonpanna. Tillsätt mjölet och rör om väl, låt blandningen koka upp. Var noga med att inte bränna den. Häll i den varma mjölken under omrörning. Låt såsen koka upp och ta bort den från spisen. Smaksätt med senap, cayennepeppar, salt och malen svartpeppar. Tillsätt parmesanosten och låt såsen sjuda tills osten smälter.
3. Häll såsen över blomkålen i formen. Strö brödsmulorna och den rivna osten överst.
4. Grädda i 225 grader Celsius i cirka 20 minuter, tills ytan får en fin färg.
5. Servera blomkålsgratängen som en grönsaksrätt med sallad och färskt bröd eller som tillbehör till kötträtter.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.34 (797 recensioner) ★★★★★ dela