Kuha Escabèche
recept

Beskrivning: Denna läckra kuha escabèche kombinerar milt kryddad fiskfilé med inlagda grönsaker, vilket skapar en harmonisk smakupplevelse.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg kuha (filéer)
- 1 tsk torkad chilipulver
- 1 tsk salt
- 2 lagerblad
- 1 msk korianderfrön
- 1 dl vitvinsvinäger
- 0.5 tsk svartpeppar
- 3 msk olivolja
- 3 st stjärnanis
- 2 zucchinis
- 5 kvistar färsk timjan
- 2 vårlökar
- 2 morötter
- 1 dl vitvin
- 3 krossade vitlöksklyftor
Instruktioner:
1. Förbered marinaden: Häll vitvin, vitvinsvinäger och kryddor (chilipulver, salt, lagerblad, korianderfrön, svartpeppar, stjärnanis) i en kastrull. Koka upp och låt svalna.
2. Skala och skiva vårlökar, zucchinis och morötter i tunna skivor.
3. Värm olivoljan i en panna och tillsätt de skivade grönsakerna. Fräs lätt tills de är mjuka.
4. Tillsätt de krossade vitlöksklyftorna och timjankvistarna i pannan. Blanda väl.
5. Lägg kuha filéerna i marinaden och låt marineras i minst 30 minuter.
6. Servera kuhan med grönsakerna och häll över lite av marinaden.
Nutritional information (per serving):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.61 (1768 recensioner) ★★★★★ dela