Kryddig Kyckling-Curry
recept

Denna läckra kyckling-curry är full av smak och enkel att laga. Den är perfekt för hektiska vardagskvällar.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé, tärnad
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 tsk currypulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 400 g kokosmjölk
- 1 röd paprika, tärnad
- 2 msk olja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Instruktioner:
1. Värm oljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och den rivna ingefäran, och fräs ytterligare i en minut.
3. Lägg i kycklingfiléerna i pannan och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor.
4. Strö currypulver, gurkmeja och spiskummin över kycklingen. Blanda väl.
5. Häll kokosmjölken i pannan och tillsätt den tärnade paprikan. Rör om och låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar efter smak.
7. Servera curryn med färsk koriander, till exempel tillsammans med ris eller naanbröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.43 (6344 recensioner) ★★★★★ dela