Kookosmarinerade kampasimpukor med grön papaya
recept

Kookosmarinerade kampasimpukor erbjuder en läcker och exotisk smakupplevelse. Det här receptet är snabbt att förbereda och passar utmärkt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 2-4 portioner
Ingredienser:
- 4 stora kampasimpukor
- 400 g grön papaya
- salt efter smak
- 1 msk limejuice
- 0,5 tsk chiliblandning, t.ex. sambal oelek
- 1 msk hackade jordnötter
- 2 msk jordnötsolja för stekning
- 1,5 dl kokosmjölk
- 1 msk hackad koriander
- 1 msk socker
- 1 msk risvinäger
- 1 msk fisksås
Instruktioner:
1. Marinera kampasimpkorna i kokosmjölk, limejuice, chiliblandning, socker, risvinäger och fisksås i cirka 30 minuter.
2. Skala och skär den gröna papayan i tunna strimlor. Krydda med salt.
3. Värm jordnötsoljan i en stekpanna på medelhög värme.
4. Stek kampasimpkorna på båda sidor i cirka 2-3 minuter tills de är genomstekta och vackert gyllenbruna.
5. Servera kampasimpkorna med den gröna papayan och strö över hackade jordnötter och koriander.
Nutritional information (per portion, estimated):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.43 (174 recensioner) ★★★★★ dela