Socker- och saltad lax med kål och senapssås
recept

Denna läckra rätt kombinerar socker- och saltad lax, kål och en smakrik senapssås. Rätten är fräsch och perfekt för speciella tillfällen.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g laxfilé
- 2 msk socker
- 1 msk salt
- 1 dl kål (t.ex. rödkål och grönkål)
- 1 msk olja
- 2 äggulor
- 1 msk Dijon-senap
- 1 msk citronsaft
- 1 msk honung
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Blanda socker och salt, och gnid in blandningen på laxfilén. Låt laxen marinera i kylskåp i cirka 15 minuter.
2. Skölj kålen och skär den i tunna strimlor. Värm oljan i en panna och stek kålen lätt tills den är mjuk. Krydda med salt och peppar.
3. Förbered senapssåsen: Vispa ihop äggulorna, Dijon-senap, citronsaft och honung i en skål. Du kan även använda ett vattenbad för att laga såsen så den inte klumpar sig.
4. Värm såsen på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknar.
5. Stek den marinerade laxen i en het panna i cirka 2-3 minuter på varje sida, tills den är genomstekt men fortfarande lite rosa i mitten.
6. Servera den socker- och saltade laxen med kålen och senapssåsen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.85 (5928 recensioner) ★★★★★ dela