Kookos-kananmunacurry
recept

En smakrik och krämig curry med kokta ägg och kokosmjölk. Perfekt för en snabb middag!
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 15 minuter
Serverar: 2-3 personer
Ingredienser:
- 4 ägg
- 1 burk kokosmjölk
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 färsk chili
- 1 msk curry pulver
- 1 msk olja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Instruktioner:
1. Koka äggen hårdkokta, skala dem och skär i skivor.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Hacka chilin.
3. Värm oljan i en stekpanna och lägg i löken, vitlöken och chilin. Fräs tills löken är mjuk.
4. Tillsätt curry pulver och blanda väl.
5. Häll i kokosmjölken och låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter.
6. Lägg i de kokta äggskivorna i såsen och krydda med salt och peppar.
7. Låt curryn sjuda i ytterligare några minuter.
8. Garnera med färsk koriander och servera med ris.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.99 (5190 recensioner) ★★★★★ dela