Kananmunacurry
recept

Detta värmande och kryddiga kananmunacurry är en perfekt maträtt för kalla vinterdagar. Lätt och snabb att tillaga, detta recept passar hela familjen.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 4 ägg
- 1 msk olja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk mild indisk currypasta
- 400 g krossade tomater
- 1 dl kokosmjölk
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk socker
- Färsk koriander (till garnering)

Instruktioner

1. Koka äggen hårdkokta, cirka 10 minuter. Låt svalna, skala och dela dem på hälften.
2. Värm oljan i en panna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och gyllene.
3. Tillsätt den krossade vitlöken och currypastan i pannan. Fräs i cirka 1 minut tills dofterna släpps fram.
4. Häll i de krossade tomaterna och kokosmjölken i pannan. Tillsätt salt och socker. Blanda väl och låt sjuda i cirka 10 minuter.
5. Lägg i de kokta äggen i såsen och låt dem värmas något.
6. Servera curryn med färsk koriander.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.87 (1920 recensioner) ★★★★★ dela