Herkkutattipasta
recept

Beskrivning: En läcker och krämig pasta med smakrika herkkutatit.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- Smör för stekning
- 2 stora eller 3 medelstora fasta herkkutatit
- 1 schalottenlök eller 1 liten sommarlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl vitt vin
- Salt eller örtsalt
- Svartpeppar
- 70 g smör
- Parmesanost, riven
- Pappardelle (cirka 500 g)
Instruktioner:
1. Koka upp pastavatten i en kastrull.
2. Hetta upp en panna och smält smöret i den.
3. Tillsätt de skivade herkkutatit i pannan i omgångar. Stek utan att röra om tills de är gyllenbruna på ena sidan. Vänd dem och stek också på andra sidan. Flytta de stekta svampen åt sidan.
4. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten.
5. Tillsätt om nödvändigt en skvätt olja eller en klick smör i pannan. Tillsätt den hackade schalottenlöken och den krossade vitlöken. Fräs grönsakerna.
6. Tillsätt vinet och krydda med salt och peppar. När det återstår cirka en deciliter vin, ta pannan från värmen.
7. Tillsätt de stekta herkkutatit och 70 g smör i pannan. Blanda tills smöret har smält och bildar en emulsion.
8. Tillsätt den kokta, avrunna pastan i pannan och blanda väl. Låt stå i några minuter för att smakerna ska sätta sig.
9. Riv parmesan över pastan och servera genast.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 620 kcal
Protein: 18 g
Kolhydrater: 75 g
Fett: 30 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.74 (1667 recensioner) ★★★★★ dela