Herkkutattipasta med pangrattato
recept

En läcker och enkel svamppasta som tillagas snabbt med färska trattkantareller och krispigt pangrattato. Perfekt måltid för två.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annokseen: 2

Ainesosat:

Metsän makuinen pangrattato:
- 1-2 skivor gammalt bröd
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad rosmarin
- 0,5 tsk torkad timjan
- 1 enbär
- en nypa svartpeppar
- 0,5 tsk grovt havssalt
Herkkutattipasta:
- 200 g färska trattkantareller
- 1 liten rödlök
- 2 msk smör
- 2 dl 10% grädde
- 1-2 dl mjölk
- örtsalt
- några bitar torkad trattkantarell
- tagliatellepasta
- färsk rosmarin och bladpersilja

Ohjeet:

1. Förbered pangrattato först: Lägg kryddorna och havssaltet i en mortel och mala till ett fint pulver. Skär brödskivorna i tärningar. Värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt brödtärningarna. Rosta dem krispiga och krydda med kryddblandningen.
2. Koka upp pastavatten. Finhacka den torkade trattkantarellen och blanda med örtsaltet.
3. Skär de färska trattkantarellerna i små bitar och fräs dem i pannan tills överflödig vätska har avdunstat. Flytta svampen åt sidan.
4. Skala och finhacka rödlöken. Värm smöret i pannan och fräs löken. Tillsätt svampen och rör om.
5. Tillsätt hälften av grädden och låt såsen sjuda på låg värme. Tillsätt resten av grädden och smaka av med örtsalt. Låt sjuda i några minuter.
6. Salta pastavattnet och koka pastan enligt paketets anvisningar. Samtidigt förbereder du såsen.
7. Tillsätt mjölk till såsen tills den har en lagom konsistens. Värm såsen igen.
8. Plocka bladen från de färska örterna och finhacka dem. Sila den kokta pastan och blanda den med såsen.
9. Fördela pastan på två tallrikar, strö över den krispiga pangrattaton och örthacket.

Ravintosisältö (per annos):

- Energi: 600 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 40 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.9 (1312 recensioner) ★★★★★ dela