Enkel Grönsakssoppa
recept

Denna läckra och näringsrika grönsakssoppa är ett perfekt val för en lätt måltid. Den är full av smak och färg, och den förbereds snabbt!
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk torkad basilika
- Färska örter till garnering (t.ex. persilja)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs i cirka 3 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötterna, potatisarna, zucchinin och paprikan, och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt salt, svartpeppar, timjan och basilika.
5. Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Servera soppan med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kolhydrater: 25 g
Fett: 5 g
Fiber: 4 g

Betyg: 4.45 (4664 recensioner) ★★★★★ dela