Lihapulla-pitaleivät
recept

En läcker rätt med smakrika oreganokryddade köttbullar, fräscha inlagda grönsaker och en krämig mynta-pesto. Perfekt för matchkvällen eller vilken tillställning som helst!
Val prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser

Flatbread:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
Köttbullar:
- 400 g köttfärs
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 ägg
- 2 tsk oregano
- Salt och peppar efter smak
Inlagda grönsaker:
- 1/2 fänkål
- 1 gurka
- 1/2 lök
- 1/4 dl ättika
- 1/4 dl vatten
- 1 msk socker
- Salt efter smak
Mynta-pesto:
- 1 dl färska myntablad
- 1/2 dl olivolja
- 1/4 dl nötter (t.ex. pinjenötter)
- 1/2 dl parmesanost
- 1 msk citronsaft
- Salt efter smak
Dessutom:
- Fetaost smulad

Instruktioner

1. Förbered flatbread: Blanda vetemjöl, vatten, olivolja och salt i en skål. Låt degen vila i cirka 15 minuter. Kavla ut degen till tunna cirklar och stek i panna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
2. Förbered köttbullarna: Blanda köttfärs, ströbröd, mjölk, ägg, oregano, salt och peppar i en skål. Forma små bollar och stek dem i panna tills de är genomstekta.
3. Inlägg grönsaker: Skiva fänkål, gurka och lök. Blanda ättika, vatten, socker och salt i en skål. Tillsätt grönsakerna och låt marineras i cirka 15-20 minuter.
4. Förbered mynta-pesto: Lägg myntablad, olivolja, nötter, parmesan, citronsaft och salt i en mixer och mixa tills det blir slätt.
5. Montera portionerna: Ta en flatbread, lägg på köttbullar, inlagda grönsaker, smulad fetaost och skeda över mynta-pesto.
6. Servera: Njut av med en kall dryck och heja på "Leijonat!!"

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.55 (6330 recensioner) ★★★★★ dela