Lihapulla-pitaleivät med mintpesto
recept

Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 4
En läcker och mättande rätt med saftiga köttbullar, hemlagade flatbröd och smakrik mintpesto.
Ingredienser:
- Flatbröd:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl vatten
- 1 msk olja
- 1/2 tsk salt
- Köttbullar:
- 400 g köttfärs (nöt eller blandfärs)
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 msk oregano
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Inlagda grönsaker:
- 1/2 fänkål
- 1/2 gurka
- 1/2 lök
- 1/4 dl ättika
- 1/4 dl vatten
- 1 msk socker
- Salt efter smak
- Mintpesto:
- 1 dl färsk mynta
- 1/2 dl pinjenötter
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 dl parmesanost (riven)
- Salt efter smak
- Dessutom:
- Fetaost (smulad)
Instruktioner:
1. Blanda vetemjöl, salt, vatten och olja i en skål för att göra flatbröden. Låt degen vila i 15 minuter.
2. Forma små platta bröd av degen och stek dem i en het panna i cirka 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
3. Blanda ingredienserna till köttbullarna och forma små bollar. Stek köttbullarna i pannan tills de är genomstekta och gyllenbruna.
4. Förbered de inlagda grönsakerna genom att skiva fänkål, gurka och lök. Koka upp ättika, vatten och socker i en kastrull och häll över grönsakerna. Låt stå i cirka 15 minuter.
5. Gör mintpeston genom att mixa alla ingredienser med en stavmixer till en slät massa.
6. Montera köttbullsflatbröden: Lägg köttbullar, inlagda grönsaker, smulad fetaost och en sked mintpesto på flatbröden.
Servera genast med en kall dryck och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.2 (3179 recensioner) ★★★★★ dela