Lihapulla-minestrone
recept

Mehevät lihapullat kypsyvät herkullisesti minestronen joukossa, mikä tekee tästä ruoasta loistavan valinnan arkeen.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g nötköttfärs
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
- 1 tsk torkad oregano
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 2 potatisar, tärnade
- 2 morötter, skivade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 dl fryst spenat
- 1/2 dl färsk basilika, hackad
Instruktioner:
1. Förbered köttbullarna: Blanda nötköttfärs, ströbröd, mjölk, lök, vitlök, ägg, salt, peppar och oregano i en skål. Forma blandningen till små köttbullar.
2. Värm grönsaksbuljongen och de krossade tomaterna i en stor kastrull. Tillsätt potatistärningarna och morotskivorna. Koka i cirka 10 minuter.
3. Tillsätt köttbullarna i soppan och koka ytterligare 10-15 minuter, tills köttbullarna är genomkokta.
4. Tillsätt zucchinin och den frysta spenaten, koka i ytterligare 5 minuter.
5. Tillsätt den hackade basilikan precis före servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.49 (5131 recensioner) ★★★★★ dela