Minestronesoppa
recept

En smakrik och näringsrik soppa, perfekt som en lätt måltid. Detta recept är enkelt att laga och passar även för vegetarianer.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 50 g spiralmakaroner
- 50 g kokta vita bönor
- 150 g frysta gröna bönor
- 1 zucchini
- 1 morot
- 1 liten lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 l grönsaksbuljong
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika (till garnering)
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken, vitlöken och moroten. Skär zucchinin i små tärningar.
2. Värm lite olja i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Fräs i några minuter.
3. Tillsätt moroten och zucchinin i kastrullen och stek i ytterligare några minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt de frysta gröna bönorna samt de vita bönorna. Koka upp.
5. Tillsätt spiralmakaronerna och koka enligt instruktionerna tills de är al dente.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med färsk basilika som garnering.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 1 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.68 (4588 recensioner) ★★★★★ dela