Kikärts- och morotsbiffar
recept

Dessa saftiga kikärtsbiffar får smak av färsk morot och passar utmärkt som en del av en mezebord.
Val Prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4-6 biffar

Ingredienser:

- 1 burk (ca 400 g) kikärtor
- 1 medelstor morot, riven
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 dl färsk persilja, finhackad
- 1 tsk spiskumminfrön
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl glutenfritt mjöl (eller vanligt mjöl)
- 2 msk olivolja för stekning

Instruktioner:

1. Skölj kikärtorna och låt dem rinna av väl. Lägg kikärtorna i en stor skål och mosa dem med en gaffel eller potatisstöt till en grov massa.
2. Tillsätt den rivna moroten, finhackad lök, krossad vitlök, persilja, spiskumminfrön, salt och svartpeppar i skålen. Blanda väl.
3. Tillsätt mjölet till smeten och blanda tills massan är väl kombinerad. Om smeten är för torr kan du tillsätta lite vatten.
4. Forma smeten till biffar, cirka 1-2 cm tjocka.
5. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Stek biffarna i cirka 4-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
6. Lägg biffarna på hushållspapper för att rinna av överflödig olja och servera varma.
Näringsinnehåll (per biff):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.92 (1011 recensioner) ★★★★★ dela