Kikärts soppa
recept

En läcker kikärts soppa som är näringsrik och mättande. Den är lätt att laga och passar perfekt för både vardag och fest.
Tillagningstid: 40 minuter
Serveringsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g torkade kikärtor
- 2 msk tomatpuré
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kvist färsk rosmarin
- 200 g grönsaker (t.ex. morot och selleri)
- 1 l grönsaksbuljong
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja

Instruktioner:

1. Blötlägg kikärtorna i vatten i minst 8 timmar eller över natten. Skölj dem väl.
2. Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt finhackad lök och krossade vitlöksklyftor. Fräs tills löken är mjuk.
3. Tillsätt tomatpuré och hackade grönsaker. Fräs i ytterligare några minuter.
4. Lägg i de blötlagda kikärtorna, rosmarin, grönsaksbuljong, salt och peppar. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan sjuda i cirka 30 minuter tills kikärtorna är mjuka.
5. Ta bort rosmarinkvisten och mixa soppan slät om så önskas.
6. Servera varm, gärna med färskt bröd.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.28 (3652 recensioner) ★★★★★ dela