Kirkas kalaliemi kiiskistä
recept

En härlig och klar fisksoppa på kiiskifisk. Perfekt som bas för soppor eller såser.
Tillagningstid: 3 timmar
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 3 l vatten
- 2 kg kiiskiä
- 2 teskedar salt
- 1 morot
- 1/2 selleri
- 1 lök
- 1 lagerblad
- liten bit ingefära
- 8 kryddpepparkorn
- ett par äggvitor och äggskal (för klarning)
Instruktioner:
1. Rensa och skölj kiiskiä noggrant.
2. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull.
3. Värm kastrullen långsamt.
4. Låt soppan koka i 3 timmar.
5. Sila av buljongen genom en duk doppad i varmt vatten, tryck ordentligt på fisken.
6. Om buljongen inte är tillräckligt klar, klarna den med äggskal och äggvitor.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 120
- Protein: 20 g
- Fett: 2 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.16 (1555 recensioner) ★★★★★ dela