Kevyt sommarsallad med orzo, körsbärstomater och fetaost
recept

En snabb och läcker sallad som enkelt kan tillagas med körsbärstomater, fetaost och färska örter. Passar både varm och kall.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 400 g burk körsbärstomater
- 1 msk socker
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk krossad svartpeppar
- 12 gröna urkärnade oliver
- 2 tsk kapris
- Stor handfull hackad persilja
- Liten handfull hackad basilika
- 120 g orzo eller risoni-pasta
- 100 g fetaost

Instruktioner:

1. Häll körsbärstomaterna från burken i en stekpanna. Krydda med socker, salt och svartpeppar. Värm blandningen under omrörning tills tomaterna spricker.
2. Skär oliverna i mindre bitar och skölj kaprisen från överflödig ättika. Tillsätt oliver och kapris i tomaterna för att värmas.
3. Tillsätt det mesta av de hackade örterna (persilja och basilika) till såsen och blanda väl. Spara resterande örter till servering.
4. Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna. Sila pastan och blanda den med såsen.
5. Smula fetaosten över såsen och blanda. Servera portionerna med örtsilja ovanpå.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kolhydrater: 60 g
Fett: 18 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.9 (6069 recensioner) ★★★★★ dela