Vårig Räksallad
recept

En fräsch och läcker rätt som kombinerar olika smaker och texturer. Perfekt som en delikatess för vår- och sommardagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner
Ingredienser:
- 20 stora räkor, skalade
- 3 tsk citronsaft
- 100 g rökta musslor
- 4 ägg
- 200 g grön sparris
- 2 olika sallader (till exempel isbergssallad och ruccola)
Instruktioner:
1. Koka äggen. Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten och värm upp tills vattnet kokar. Koka äggen i 8 minuter.
2. Skölj den gröna sparrisen och skär den i cirka 5 cm långa bitar. Ångkoka sparrisbitarna i cirka 3-4 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
3. Sila räkorna och smaksätt dem med citronsaft.
4. Skala de kokta äggen och skär dem i klyftor.
5. Lägg salladsbladen på portionsfat som en bas.
6. Toppa salladen med ångad sparris, räkor, äggklyftor och de rökta musslorna.
7. Servera salladen genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 6 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.67 (380 recensioner) ★★★★★ dela