Ketutin Balilainen Curry
recept

En läcker och kryddig curry som tar dig tillbaka till Bali. Lätt att laga och full av smak, perfekt comfort food för regniga dagar.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 500 g kycklingfiléer
- 2 msk kokosolja
- 1 stor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 chili, finhackade (mildare chili efter smak)
- 1 msk currypulver
- 1 tsk gurkmeja
- 400 ml kokosmjölk
- 2 dl grönsaker (t.ex. paprika, morot, zucchini)
- 1 msk fisksås
- 1 msk limejuice
- Färsk koriander till garnering

Instruktioner:

1. Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
2. Tillsätt den krossade vitlöken, den rivna ingefäran och de hackade chilisarna. Stek i några minuter till.
3. Tillsätt currypulvret och gurkmejan, blanda väl och stek i ytterligare cirka en minut.
4. Lägg i kycklingfiléerna och bryna dem på alla sidor.
5. Häll i kokosmjölken och blanda. Låt koka på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills kycklingen är genomkokt.
6. Tillsätt grönsakerna och koka i ytterligare 5-10 minuter, tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
7. Smaka av med fisksås och limejuice. Blanda väl.
8. Servera curryn med färsk koriander, tillsammans med ris eller nudlar.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.3 (4991 recensioner) ★★★★★ dela