Naturligt lugnande soppa
recept

En läcker och näringsrik soppa som för in smaker från naturen direkt till ditt kök. Perfekt för kalla dagar när du längtar efter en stund av lugn.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 medelstora potatisar, tärnade
- 2 morötter, skivade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g gröna bönor, hackade
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök, fräs tills de är mjuka.
3. Lägg i de tärnade potatisarna och morötterna i kastrullen, rör om och stek i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt zucchinin och de gröna bönorna, blanda väl.
5. Häll i grönsaksbuljongen och koka upp.
6. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera soppan med färsk persilja som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.54 (6174 recensioner) ★★★★★ dela