Grillad zucchini och halloumi
recept

Beskrivning: En läcker och fräsch rätt med grillad zucchini och halloumi, perfekt som förrätt eller tillbehör.
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 halloumi
- 1 medelstor zucchini
- Olivolja
- Salt
- Malen svartpeppar
- En handfull rostade pinjenötter
- Balsamicosirap
- Basilika
Instruktioner:
1. Förbered balsamicosirapen genom att blanda 0,5 dl socker och 0,5 dl mörk balsamico i en kastrull. Värm tills sockret smälter och koka på låg värme tills det blir sirapsliknande. Låt svalna.
2. Skär zucchinin i skivor som är knappt en centimeter tjocka och låt dem torka i solen i cirka 30 minuter.
3. Blötlägg halloumin i vatten i 20-30 minuter för att minska sältan och skär den i skivor av samma tjocklek som zucchinin.
4. Rosta pinjenötterna i en het panna, se till att de inte bränns, och lägg dem sedan i en annan skål.
5. Vänd zucchini- och halloumiskivorna i olivolja och grilla dem tills de får en fin färg. Halloumin kan också stekas i panna.
6. Lägg de grillade zucchinisarna och halloumiskivorna i en serveringsskål i lager. Krydda med salt och malen svartpeppar.
7. Häll balsamicosirap över, strö de rostade pinjenötterna och dekorera med basilika.
8. Servera och njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 20 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.92 (370 recensioner) ★★★★★ dela