Enkel Grönsakssoppa
recept

Denna läckra och näringsrika grönsakssoppa är ett utmärkt alternativ för hektiska dagar. Den är fylld med smak och vitaminer, och att laga den är snabbt och enkelt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, skivade
- 1 potatis, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.
2. Tillsätt löken och vitlöken, fräs dem i cirka 3-4 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötterna, potatisarna, paprikan och zucchinin. Stek i cirka 5 minuter, rör om då och då.
4. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och tillsätt oreganon. Koka upp soppan.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera varm med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.49 (1726 recensioner) ★★★★★ dela