Kesäkurpitsa-perunamunakas uunissa
recept

Ihana kesäkurpitsa-perunamunakas, som förenar zucchini och potatis på ett läckert sätt. Denna rätt är perfekt som tillbehör eller huvudrätt och smakar utmärkt både ensam och med kött eller fisk.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- 1 iso kesäkurpitsa
- 6 keskikokoista perunaa (puoliksi esikeitettyinä)
- 2 uutta sipulia varsineen viipaloituna
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 2 rkl ruokaöljyä
- Kourallinen tuoretta basilikaa
- 2 dl parmesaaniraastetta
- 3 munaa
- 2 rkl kermaa
- Suolaa ja mustapippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna paistinpannulla öljy ja kuullota siinä viipaloituja sipuleita sekä hienonnettua valkosipulia. Levitä seos tasaisesti paistinpannun tai uunivuoan pohjalle ja anna jäähtyä.
2. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
3. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se halki. Leikkaa kesäkurpitsa ja esikeitetyt perunat parin millin viipaleiksi.
4. Ripottele jäähtyneen sipuliseoksen päälle hienonnettu basilika ja puolet parmesaaniraasteesta.
5. Asettele peruna- ja kesäkurpitsaviipaleet vuokaan ympyrän muotoon tasainen puoli alaspäin. Ripottele päälle loppu parmesaani.
6. Vatkaa munat rikki, lisää kerma ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Kaada munakasseos varovasti kasvisruusukkeen päälle.
7. Kypsennä uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Kokeile kypsyyttä terävällä haarukalla tai veitsenkärjellä.
8. Anna paistoksen vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energia: 250 kcal
Proteiini: 9 g
Rasva: 15 g
Hiilihydraatit: 25 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 2 g

Betyg: 4.88 (5703 recensioner) ★★★★★ dela