Kesäkurpitsa-pekonilettuset
recept

Herkulliset kesäkurpitsa-pekonilettuset ovat täydellinen vaihtoehto kevyelle ateriaksi tai naposteltavaksi. Ne ovat maukkaita ja helppoja valmistaa!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainekset:
- 1 iso kesäkurpitsa raastettuna
- 1 silputtu sipuli
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 100 g silputtua pekonia
- ½-1 vihreä chili puhdistettuna ja silputtuna
- 1,25 dl juustoraastetta
- 1 tl currya
- 1 tl timjamia
- 1,5 tl suolaa
- mustapippuria myllystä
- 2 kananmunaa
- ½ kuutioitua punaista paprikaa
Ohjeet:
1. Laita sipuli- ja kurpitsaraaste siivilään. Sekoita joukkoon suola ja anna valua noin 10 minuuttia.
2. Paista pekoni pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu chili ja valkosipuli, ja paista vielä minuutti.
3. Purista ylimääräinen neste kurpitsaraasteesta ja siirrä se kulhoon.
4. Lisää kurpitsaraasteen joukkoon pekoni-chiliseos, juustoraaste, curry, timjami sekä mustapippuri.
5. Riko munat seokseen ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi kuutioitu paprika.
6. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja kaada taikinaa pannulle lätyiksi. Paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile lämpimänä.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 4.54 (1263 recensioner) ★★★★★ dela