Kylmäsavulohisallad med Zucchini och Kiwano
recept

En somrig och fräsch sallad som kombinerar zucchini, kiwano och kallrökt lax. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Tillagningstid: 2 timmar (marinering ingår inte i aktiv tid)
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 1 zucchini, skuren i tunna strimlor
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 2 tsk citronsaft
- 1 msk olivolja
- 1 kiwano
- 1 salladslök
- 1 stor tomat
- Några oliver
- 2 kvistar färsk basilika
- 100 g kallrökt lax

Instruktioner:

1. Tvätta zucchinin och skär den längs med mandolin i tunna strimlor. Lägg strimlorna i en skål.
2. Blanda vitvinsvinäger, socker, salt, citronsaft och olivolja i en separat skål. Häll blandningen över zucchinistrimlorna och blanda väl.
3. Täck skålen och ställ in i kylskåpet för att marinera i minst ett par timmar.
4. Dela kiwanon och skrapa ut fröna. Skär salladslöken i tunna skivor och tomaten i klyftor.
5. Riv basilikabladen i mindre bitar.
6. Dela de marinerade zucchinistrimlorna mellan två tallrikar och lägg på kiwano, salladslök, tomat, oliver och kallrökt lax.
7. Avsluta rätterna med färsk basilika innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.94 (823 recensioner) ★★★★★ dela